喝汤之美味可谓是鱼汤,并且营养，鲫鱼豆腐汤，一个补充蛋白质一个补钙，搭配在一起就是奶白白的鲫鱼豆腐汤。
食材
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新鲜鲫鱼 450g一条
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豆腐 2小块
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生姜 2片
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小葱/香菜 2 根
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盐 适量
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白胡椒粉 适量
7
开水 一壶
方法/步骤
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1. 去菜市场把鱼买回来之后，记得叫师傅把鳞片和内脏去掉。回家后在流水下冲洗干净后，用厨房纸充分吸干鱼身和鱼腹的血水，这样有助于去掉腥味。
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2.撒盐。均匀的撒上一层盐，抹开，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏4-8小时以上，腌制过的鱼再用来煲汤特别好吃。
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3.切豆腐，准备辅料。豆腐划成均匀的方块，什么豆腐都行，我个人比较偏向嫩豆腐的口感，小葱切葱，切好生姜，烧一壶开水。
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4. 把腌制好的鱼从冰箱取出，这时候鱼身多少还会渗出血水，再次用厨房纸吸干，然后起锅加油煎鱼。轻轻晃动锅身让油和鱼身充分接触，煎2分钟，这就是鱼汤变白的秘诀呢。
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5.将煎好的鱼拨至一边，如果嫌油太多，这时候可以把油盛出一点，留个底油就可以了，将大葱和姜片下锅爆香到图中的程度。加入烧好的开水，至浸没鱼身。
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6.等水烧滚，这时候汤已经变成自己想要的白色了，下豆腐块儿，盖盖子，转中小火，维持轻微沸腾的程度，煮1小时。
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7. 白胡椒粉加一点点就可以，最后撒上葱花，完美出锅！
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