鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 鲫鱼豆腐汤，很营养很美味的一道汤。
食材
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小鲫鱼 两条
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豆腐 400克
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葱姜蒜末 适量
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盐 适量
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猪油 适量
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料酒 少许
方法/步骤
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准备原材料，鱼清洗干净，内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。（最好准备几片生姜炖汤的时候放入，我今天家里没有就用葱姜蒜末代替了）
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靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋
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两边各切几刀，放入适量盐和料酒腌制半小时
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豆腐切成小块
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锅中放入猪油烧化
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鲫鱼用厨房吸水纸吸掉多余的水分后放入锅里
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煎至两面略微黄色
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倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟
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加入豆腐，再煮三分钟
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放入适量盐调味，撒上葱花出锅
注意事项
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一：鲫鱼要买新鲜的；
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二：鲫鱼一定要清理干净肚里的黑膜；
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三：鲫鱼的咽喉齿去掉有助于去腥；
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四：鲫鱼的筋抽掉会减少腥味；
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五：用猪油煎的鱼，熬出来的汤更浓白；
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六：要中火至大火熬汤；
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七：水一次性加够。