材料：净鲫鱼400克，豆腐片300克，猪五花肉末100克，鸡蛋1个，韭菜、葱末、姜末、蒜片各适量。调料：盐、料酒、味精、高汤各适量。
食材
1
净鲫鱼 400克
2
豆腐片 300克
3
猪五花肉末 100克
4
鸡蛋 1个
5
韭菜 适量
6
葱末 适量
7
姜末 适量
8
蒜片 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
11
味精 适量
12
高汤 适量
方法/步骤
1
鲫鱼洗净，在鱼身剞十字花刀；其余材料均洗净备齐。
2
蛋液中放入猪五花肉末、葱末、姜末搅均，放入鱼腹中，备用。
3
油锅烧热，爆香葱末、姜末、蒜片，接着放入鲫鱼、烹入料酒、高汤煮沸，再放入豆腐片，加盐调味，大火炖至入味，放入韭菜末、味精即可。
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