鲜美也下饭，煎过的鱼不像平时的直接入汤的鱼那么腥。
食材
1
鲫鱼 1条
2
豆腐 200克
3
葱 4段
4
姜 3片
5
蒜 2瓣
6
盐 2勺
7
香葱 2根
8
花生油 50克
步骤/方法
1
食材大集合，豆腐切小块，鲫鱼活水多冲洗几遍，去血水，沥干，鱼身划纹，葱段，葱叶，蒜切片，姜切片
2
锅中热油，小火煎制金黄，鱼身两面放少许盐
3
这样就煎好了，我喜欢这样的，感觉入味，有一点脆香，鱼更香一些。当然，如果你不喜欢，可以略煎片刻就好
4
放入葱白，蒜片姜片炒香，味道出来后，倒入清水
5
盖锅盖，大火煮沸，这中间别开盖，切记
6
水开后转中火炖十分钟左右，在开盖加入豆腐，继续煮，此时不需要盖盖子，大火煮沸后转小火慢炖
7
此时鱼汤已经很少了，浓浓的白鱼汤就是做好了，鲜香的味道出来了，关火
8
装盘，洒少许葱花，开吃吧