鲫鱼豆腐汤汤汁浓郁奶白，鱼肉口感细嫩，豆腐口感滑嫩，汤也很鲜美、好喝。
食材
1
鲫鱼 1尾
2
嫩豆腐 200g
3
葱姜 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
辣椒 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，，清洗干净沥净水分。
2
大葱切成段，干红辣椒剪成段，姜切成片。
3
锅中倒入适量的油烧到六成热，放入鲫鱼煎到一面焦黄色，再乱翻到另一面煎至焦黄色。
4
加入花椒粒、姜片、葱段和干红辣椒段，小火煸炒出香味。
5
加入适量的热水，正好没过鱼身，加入一勺猪油大火煮5分钟，煮到汤呈奶白色。
6
再调入适量的料酒、盐、白糖和醋，打入豆腐块，继续小火炖煮20分钟，鱼肉软烂、豆腐入味、鱼汤浓郁，再撒入点即可出锅装盘。