如何让牛肉好吃又方便呢，就是卤！卤几斤放着，没啥可吃点时候就吃卤牛肉，增肌又顶饱冬天来啦赶紧卤一锅香喷喷的牛肉吧
食材
1
牛腱子肉（金钱） 1000克
2
生姜 三四片
3
桂皮 两三块
4
花椒 一小把
5
八角 一两个
6
草果 两三个
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香叶 三四片
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陈皮 三四片
9
冰糖 一块
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小葱 三四根打结
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老抽 一勺
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生抽 三勺
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盐 两勺
方法/步骤
1
牛腱子肉用冷水浸泡三四个小时，不停的换水，直到水变清亮
2
准备一锅冷水，下腱子肉，同时放入三四片生姜。
3
撇掉表面的泡沫。
4
准备好手头有的配料，小葱，八角，香叶，陈皮，冰糖，生姜，罗汉果，干辣椒，草果，桂皮，花椒。
5
把腱子肉和配料放入高压锅，并加入生抽，老抽，盐。
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再加入开水，刚刚没过牛肉即可，我设置了保压时间40分钟，出锅后我觉得30分钟就够了，因为我感觉有点卤过头了。
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40分钟后开盖子的样子
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用筷子能戳过，就说明好了。连肉带汤自然冷却后放到冰箱冷藏一晚，会更入味，你想趁热吃也可以，就是不太好切哦。
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这是第二天上午从冰箱拿出来的，把肉捞出来，晾干，我晾了两个小时。
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切片，摆盘，调酱汁（生抽，辣椒粉儿，香油，葱花）
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看看这美丽的纹路呀！
注意事项
1
牛肉最好选腱子肉，纹路好看，有筋又有肉，口感比较好。
2
卤好的牛肉一定要在卤水里浸泡一晚才能入味，并且是冷却之后再浸泡，不要盖着盖子，怕肉会泡散
3
卤好之后放冰箱冷藏之后更好切，肉也更有嚼劲