我是用的鸡翅根，也可以用鸡腿，鸡翅方法是一样的。 放料酒，白酒，啤酒都可以，啤酒要多放点，半罐左右，白酒、料酒放5到10毫升。
食材
1
鸡腿 14只
2
盐 2勺
3
生抽 适量
4
八角 2个
5
冰糖 适量
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姜 几片
7
酒 5到10毫升
8
葱 2段
方法/步骤
1
鸡腿洗净焯水
2
沥干水分和配料放在一起（配料：姜、葱段，干辣椒，大料）
3
锅中放油和冰糖
4
糖化到如图中颜色即可放入鸡腿
5
鸡腿炒到有颜色开大火到些白酒，我做肉菜喜欢放白酒，比放料酒做出来香
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在倒入少许生抽增加香气，不要再放老抽了，要不颜色就太深了
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加热水，放如图中小勺，2勺半的盐转小火炖
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小火炖45分钟左右转大火收汁
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看汁变少就要拿铲子不断的翻动哦，要不会糊锅底的，汁收到如图中即可
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装盘开吃