在炎热的夏天，很多人都喜欢吃凉菜，清凉爽口。粉条很多人都喜欢，但是拌不好会大大影响口感。
食材
1
绿豆凉粉 300g
2
水芹菜 70g
3
牛肉 50g
4
绿豆芽 100g
5
鸡蛋 1个
6
细葱 少量
7
盐酱油 1勺
8
海苔 少量
9
麻油 2勺、半勺
10
葱花 1勺
11
蒜泥 半勺
12
酱油 半勺、1勺
13
糖 1勺、1勺
14
芝麻 半勺
15
胡椒粉 少量
16
醋 1勺
17
水 1勺
方法/步骤
1
绿豆凉粉削薄片，仔细切成条状。如果凉粉比较赢，可以先放入滚水中烫一烫，粉条就会柔软一些。放入少量麻油和酱油。
2
牛肉切丝，放入葱花、蒜泥、酱油半勺、糖1勺、麻油半勺、芝麻、胡椒粉搅拌，然后放在热油里面炒熟。
3
水芹菜去叶，在滚水中烫熟，放在冷水中侵泡，在沥干水分，切断，大概4cm.
4
绿豆芽去掉头尾，滚水烫直到熟。
5
鸡蛋讲蛋白、蛋黄分开，分别打散，煎成蛋皮，切丝。海苔烤脆，用剪刀剪成细丝状。
6
将酱油一勺、醋、水、糖一勺放入碗中，充分搅拌。
7
将入味的绿豆粉条例放入之前准备的各种材料，淋上6调制的调味品，搅拌均匀。撒上蛋皮、细葱、海苔。
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