客家盐焗鸡，那可是相当出名的啊。不过，要正正经经做一次好的盐焗鸡还是挺难的，尤其是拿粗盐焗。我就做个偷懒版的，而且只做大鸡腿。
食材
1
大鸡腿 500克
2
盐焗鸡粉 50克
3
黄栀子 10克
4
姜 10克
5
葱 10克
方法/步骤
1
选择的是大鸡腿，其实算是四分之一只鸡了。先挂起来稍微晾半小时把水弄干点，方便下一步上色。
2
黄栀子是网上买盐焗鸡粉的时候送的。黄栀子1个，拍碎放入锅里，再放四分之一碗水烧开，继续煮3分钟左右。
3
用个刷子，把煮出来的黄栀子水均匀地刷到鸡的表面。刷完以后稍微静置一下。
4
盐焗鸡粉一小包（20克），可以根据自己口味选择，可以按照1斤鸡10克粉的标准。喜欢重口味点的可以加多点。用手把鸡全身都涂满盐焗鸡粉，前胸后背各个旮旯都要，再给它按摩按摩方便入味。
5
用两双筷子或者架子把鸡腿架起来，把鸡腿晾干点水，大概1小时。
6
我用的是电压力锅，不是普通按压式的电饭锅。电压力锅底部刷上一点花生油，铺上姜片和葱段。
8
香喷喷的鸡腿出锅啦！可以用筷子戳一下鸡腿最厚的那里，没有血水流出来说明熟了。还有血水的话，可以把鸡腿翻面，继续开火焖几分钟。
9
大口大口吃肉啦！巴适得很！
注意事项
电饭锅版盐焗鸡，不需要放水。
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