菜心洗干净备用，锅中放入开水，大约是菜心的两倍，在水中放入盐目的是使菜心熟的更快，因为盐有渗透作用是菜心变的更加翠绿和脆嫩，在水中放点油这样菜心就更加光亮,看了有食欲，把菜心放入水中烧开捞起装盘，用清汤加盐、味精、姜汁调好味浇在菜心上后即可享用。
食材
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菜心 250克
2
食用油 一汤匙
3
盐 一小勺
4
姜 一块
5
清水 适量
方法/步骤
2
生姜切成姜丝
3
热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下
4
倒进适量的清水，水量要多，没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身
5
盖上锅盖，大火煮至水开。揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸咸的就可以，这样菜就刚好够味，如果不够可以再放点盐
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最后，把菜心连一些煮菜的水一起装碟就可以享受美味啦！
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