喜欢烤鸭尤其是啤酒鸭的朋友，千万不要错过这道菜，浓郁的酱香、细嫩的鸭肉据对让你赞不绝口。这款酱香右丰老酒爆炒鸭是我经过反复实践自制的新菜品，分享在此，希望大家喜欢
食材
1
鸭子 一只
2
姜 两块
3
豆瓣酱 15克
4
甜面酱 5克
5
青椒 5只
6
右丰老酒 20克
7
花椒粒 5克
8
生抽 5克
9
干辣椒 5克
方法/步骤
1
鸭子洗净剁块；青椒去蒂洗净切块；姜洗净切片；葱洗净切小段；干辣椒切小段
2
炒锅洗净，加多量油烧热，加入鸭块，翻炒至半熟后捞出
3
锅底留油，转中火加入干辣椒、花椒、姜片、葱段、甜面酱、豆瓣酱、炒香
4
加入鸭块，开大火，加入生抽、右丰老酒，反复翻炒10分钟
5
加入青椒块，翻炒至青椒变为翠绿色
6
加适量盐、味精、糖、花椒面，炒匀后出锅
注意事项
1
注意火候控制，不能让酱炒糊
2
鸭块一定用大火爆炒，建议掂锅用明火翻炒几下
3
青椒不能炒太久
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