鸡蛋 10个
酱油 150g
耗油 50g
炖肉料包 1个
糖 15g
盐 少许
猪油/色拉油 10g
.鸡蛋洗干净放入一深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，开锅后用小火煮15分钟捞出
捞出的鸡蛋浸入冷水中，凉后剥去鸡蛋壳
.将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油
另取一锅放入鸡蛋中的酱油和所有卤料加和煮蛋时一样多的水烧开后放入鸡蛋小火煮1小时 关火即可
材料 五花肉，鸡蛋，葱姜，料酒，生抽，蚝油，冰糖
做法 1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净； 2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳； 3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油； 4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面； 5 烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水； 6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
材料 鸡蛋不限个，日式高汤适量，浓口酱油1，味醂1
做法 1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用2.锅内煮水要没过鸡蛋，水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后，中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。（根据鸡蛋的大小，小是5分钟，大一点的6分钟，我们一般从超市买来的鸡蛋6分钟就正好了）3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中，用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快，不然鸡蛋就熟了····4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。记住泡鸡蛋的酱汁是冷的。 日式高汤：浓口酱油：味醂 为3：1：1没有高汤直接用水也可以。这个酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦5.在泡制入味的鸡蛋装盘，加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。OK···简单又好吃的煮玉子就完成了。 小诀窍: 酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦。
材料 鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法 1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。 2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。 3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。 4、把鸡蛋壳剥下来。 5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。 6、加入适量盐和白糖。 7、加生抽和老抽。 8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。 9、大火煮开，小火慢慢煮。 10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
材料 煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油（实用20克）500克，香菜一根
做法 1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。2.再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。
材料 冰块1盒，鸡蛋，水1串，卤水
做法 1.先准备一盒冰块.再准备一锅水.能盖过鸡蛋的水量.先把水烧开然后放入鸡蛋.转中火看着时间到六分钟至六分半钟左右关火.2.捞出放入带有冰块的冷水中.等蛋壳凉下来后小心剥掉外壳.放入卤水中入冰箱冷藏室泡24小时(卤水够咸的情况.如果咸味不够可以泡两天)即可开吃.
材料 鸡蛋 6只 瑞士汁 250-300ML 山寨瑞士汁材料： 生抽 150ml 老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的） 冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） 高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤） 花椒 2朵 陈皮 3-4片 玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） 甘草 3片 姜3-5片
做法 一、煮好白水蛋，剥壳； 二、将瑞士汁放在锅里，加一碗水，不加水很容易煮得过于稠和容易烧干，加几片姜，这样比较香，汁沸后放蛋； 三、用小火慢慢浸，让蛋上色，时不时将蛋翻一翻，这样使蛋着色均匀，时间不用太准确，等蛋上好色，基本就可以了。