红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
1
排骨 800g
2
生抽 2汤匙
3
料酒 2汤匙
4
老抽 1汤匙
5
盐 1.5茶匙
6
鸡精 1茶匙
7
五香粉 1茶匙
8
干辣椒 适量
9
大葱 1段
10
姜 1块
11
八角 2个
12
花椒 半汤匙
方法/步骤
1
1锅里放水和花椒煮开。
2
放入排骨大火煮开。
3
排骨捞出洗净沥干水备用。
4
锅里放油，小火炒葱姜八角。
5
倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
6
沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
7
兑水淹没排骨，大火烧开。
8
转小火炖30-50分钟。调入盐
9
大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
10
成品图。
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