我家孩子上了高中以后，比上初中时辛苦不少，不光起床更早，睡得也比以前晚了，每天睡觉的时间都不够，吃早餐都觉得耽误睡觉的时间。不过孩子一上午的营养都在早餐里，不吃可不行，为此，我总是变着花样的做早餐，让早餐保持新鲜感，这样他也能主动自觉的吃早餐了。
食材
1
中筋面粉 300克
2
西葫芦 200克
3
鸡蛋 100克
4
盐 5克
5
五香粉 0.5克
6
色拉油 40克
7
酵母 3克
8
水 100克
方法/步骤
1
面粉中加入3克盐，加水和成光滑的面团，抹上5克油，盖上盖子醒上20分钟
2
锅中倒入10油，将蛋液倒入，边炒边用筷子划散成小块，晾凉后备用
3
西葫芦洗干净，用擦丝器擦成细丝
4
撒上2克盐腌制一会儿，用手挤出多余的水分
5
将鸡蛋块倒入西葫芦中，撒上剩余的盐，五香粉和10克油拌匀，这样馅就调好了
6
将醒好的面团取出分割成八个小块，再揉成长条，加5克油浸泡至少一个小时
7
将案板上抹上一层油，将面条取出用手整理成长的薄片
8
在薄片的中间放上西葫芦鸡蛋馅
9
长边向中间交叠在一起
10
从一头卷起来，收口朝下
11
平底锅中倒入剩余的油，全部做好的馅饼放入锅中，轻轻按压下，小火慢慢煎
12
一面煎至金黄再翻面煎另一面至金黄就可以了
注意事项
1
和面时加入盐可以增加面粉的筋性；炒好的鸡蛋块要晾凉后再用来调馅；
2
面条最好在油中浸泡一小时以上，可以头天晚上做好，一早拿来用，这样面条会更易拉伸开；
3
卷时要注意不要漏馅；煎饼时要一直小火慢煎。