微甜的酱香裹着嫩滑的肉丝，跟葱丝黄瓜丝一卷，吃起来特别丰富又有仪式感~
食材
1
猪里脊肉 250克
2
料酒 20克
3
蛋清 50克
4
白砂糖 10克
5
白胡椒粉 5克
6
食用油 30克
7
淀粉 10克
8
甜面酱 20克
方法/步骤
1
猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加蛋清、料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟
2
热锅，倒入食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用
3
加入料酒、老抽、生抽、少许清水和甜面酱调成一碗酱汁
4
锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香
5
黄瓜切丝，京葱葱白切丝，千张豆皮切正方形后，焯水备用
6
取千张豆皮，两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，对角卷起后一边卷就可以享用啦
注意事项
1
可以根据个人喜好加入胡萝卜丝。
2
肉丝不要太厚，不然不容易入味。