准备食材：五花肉1块，白菜，热水泡发的红薯粉条（你若是等不了它慢慢泡好，可以将干粉条放沸水里直接煮软），葱，姜，蒜，干辣椒3个。五花肉改刀切薄片，白菜切稍大点的块状，葱姜蒜以及干辣椒切好。锅烧热，入花生油适量，加入五花肉片煸炒，炒至微发黄出油之际，下入切好的葱、姜、蒜，以及八角，干辣椒段，翻炒出香味。葱姜蒜炒出香味，沿锅边加入1茶匙花雕酒（料酒），加入生抽1茶匙，老抽1茶匙，糖少许，花椒粉1g，陈醋1茶匙，翻炒均匀。然后下入切好的白菜翻炒均匀，沿锅边添些许热水进去，继续炒到白菜帮子发软。然后下入红薯粉条，加入适量盐，鸡精，翻炒均匀让粉条吸收锅里汤汁入味，即可出锅盛盘。至此，一份老厨白菜就做好了。
食材
1
白菜 280g
2
猪五花肉 一块（约110g）
3
干粉条（红薯粉） 60g
4
生姜 3片
5
大葱 一段
6
蒜 2瓣
7
干辣椒 3个
8
八角 1个
9
花椒粉 1g
10
生抽 1茶匙
11
老抽 1茶匙
12
花雕酒 1茶匙
13
盐 适量
14
糖 少许
15
陈醋 1茶匙
16
鸡精 1g
17
花生油 适量
步骤
1
准备食材：五花肉1块，白菜，热水泡发的红薯粉条（你若是等不了它慢慢泡好，可以将干粉条放沸水里直接煮软），葱，姜，蒜，干辣椒3个。
2
五花肉改刀切薄片，白菜切稍大点的块状，葱姜蒜以及干辣椒切好。
4
葱姜蒜炒出香味，沿锅边加入1茶匙花雕酒（料酒），加入生抽1茶匙，老抽1茶匙，糖少许，花椒粉1g，陈醋1茶匙，翻炒均匀。
5
然后下入切好的白菜翻炒均匀，沿锅边添些许热水进去，继续炒到白菜帮子发软。
6
然后下入红薯粉条，加入适量盐，鸡精，翻炒均匀让粉条吸收锅里汤汁入味，即可出锅盛盘。
7
至此，一份老厨白菜就做好了。
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