清炖笨鸡
食材
1
小笨鸡 500克
2
香菇 20克
3
水 300克
4
料酒 10克
5
盐 3克
6
味精 适量
7
姜 2片
方法/步骤
1
首先杀笨鸡煺毛后，再从背部剖开，把内脏取出，洗净，在用开水烫过，洗净。
2
再把鸡的腹部向上，头盘在身边，把爪尖剁去，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，姜片，盐、味精、清水300克，和10克料酒，再用棉纸，把炖盅封严
注意事项
一定把毛脱净
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