过年的腊肉，在煮了蒸了之后，全剩下些肥肉片。其实对于酱肉来说，肥肉口感很好，肥而不腻，入口即化，酱香浓郁。可惜，我家都是些只吃瘦不吃肥的家伙。肥肉片怎么办？除了做馅，还可以炒青椒，比回锅肉更好吃。
食材
1
青椒 200g
2
腊肉片 200g
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
准备青椒：挑选新鲜，表皮平滑有光泽的长椒，能吃辣就挑绿色深一些乃至发红发老黑成熟的。
2
将青椒去蒂洗净，切成片状。
3
起锅烧热后，放少量油。
5
将青椒倒入锅内与肉一起翻炒，炒至青椒断生，加入少许盐。
6
起锅，装盘。
注意事项
腊肉与青椒同炒，吃的是腊味，可不用加其他调料。如腊肉稍淡，可放少许盐。