芋头糕是广东特色糕点小吃，由粘米粉、芋头、虾皮、鲜肉等材料制作而成。其中芋头中含有多种微量元素，有增强人体的免疫功能的作用。
食材
1
芋头 500克
2
瘦肉 150克
3
粘米粉 250克
4
虾皮 30克
5
温水 300毫升
6
盐 10克
7
胡椒粉 少许
8
油 适量
方法/步骤
1
芋头去皮，清洗干净，切小条备用。
2
将虾皮清洗干净，沥干水备用。
3
将鲜肉清洗干净，切丁备用。
4
将准备好的肉丁和虾皮倒入锅里翻炒2分钟，加入芋头翻炒2分钟，加入5克盐、适量胡椒粉调味（中途可加少量清水以防粘锅）。
5
在碟子底部抹上一层油，将翻炒过的肉丁、虾皮、芋头装碟。
6
把适量温水倒入粘米粉中，加入5克盐，搅拌均匀，如下图。
7
将粘米粉浆倒入装有芋头、肉丁、虾皮的碟子里。
8
隔水大火蒸30分钟，
9
出锅后放凉切块即可食用，亦可用凉油，中小火煎至表面微黄，更加美味。
注意事项
1
虾皮芋头糕要放凉了才能切，否则会黏刀。
2
芋头不宜一次食用过多，易引起肠胃积滞。
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