新年了想在家里做一个红烧猪蹄，想起小时候我们全家在家聚餐，我最爱吃的就是这道菜了，现在想起来了想再做一下并把这个经验分享给大家。
食材
1
猪蹄 2个的量
2
老抽 2勺
3
生抽 2勺
4
料酒 2勺
5
香叶 适量
6
桂皮 少许
7
八角 少许
8
盐 适量
9
冰糖 适量
10
葱姜 适量
11
花椒 少许
方法/步骤
1
葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可。
2
将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。
3
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
4
待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5
继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。
6
将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。
7
大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。
8
接下来，转大火收干汤汁就可以吃了，好吃的一道菜已经成为成品了。
注意事项
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