这是我最喜欢的一道韩国菜，学校门口有一家炒鸡排店，第一次吃到惊为天人，属于回国还会惦记的一个菜。而且这个菜真的很适合几个人一起吃，无论是冬天还是夏天都很合适。就研究了一下做法，发现其实很简单，在家也可以自己复刻。那么我就来教教大家如何制作韩国正宗春川炒鸡排步骤。
食材
1
鸡腿 2个
2
洋白菜 1/4个
3
洋葱 半个
4
韩式辣酱 2勺
5
韩式辣椒粉 1勺
6
蒜泥 5瓣
7
酱油 1勺
8
老抽 1勺
9
油 1勺
10
韩式糖稀 2勺
11
白糖 2勺
12
料酒 2勺
13
香油 1勺
14
红薯 半个
15
韩式年糕 半包
16
韩式拉面 1包
17
香肠 3根
18
午餐肉 4片
方法/步骤
1
酱料部分除了香油全部搅匀，因为香油的味道时间久了会挥发掉，所以香油临下锅前再放进酱料里。
2
鸡腿肉去骨，切成1厘米见方的小块。将一半酱料用来腌鸡肉。鸡肉要腌至少3小时，隔夜最好。这个酱料可以去腥嫩肉，所以鸡肉不需要焯水。
3
热锅热油，先放入洋葱和洋白菜翻炒均匀。如果配菜中有红薯也在这个时候放入。
4
洋葱和洋白菜炒软，把蔬菜推到锅边，鸡肉里加香油拌匀下入锅的中心，慢慢煎鸡肉。
5
鸡肉炒至发白，酱料里加入剩下的香油搅匀，倒入锅中翻炒，让所有的配菜和鸡肉都被酱料裹住。在这个步骤中可以加入年糕以及拉面。拉面最好煮软加入。一起炖煮。
6
出锅前尝一下味道，淡可以加入少许盐调味，把中间拨出一条缝隙，放入马苏里拉芝士，等融化以后就可以出锅了。
注意事项
辣椒根据需要酌情增减。如果不能吃辣就减少辣椒粉和辣椒酱的量，增加酱油的量。没有韩式糖稀可以换成蜂蜜。蜂蜜有嫩肉的效果，而且会增加风味。
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