土豆丝爽脆可口，一丝丝晶莹剔透，吃了还想吃，真是百吃不厌。再加点料——肉末，更加鲜香味美，口感更有层次，而且荤素搭配营养更丰富，再给整盘菜配上点颜色，绝了。一盘味香色美的肉末土豆丝一定让你胃口大开，一口下去就再也停不下来......
食材
1
肉末 100克
2
土豆 350克
3
青椒 1个
4
红尖椒 1个
5
白糖 3克
6
盐 适量
7
鸡精 1克
8
花椒面 1克
9
食用油 50毫升
方法/步骤
1
准备食材：肉末、土豆、红尖椒、青椒、姜、花椒面、白糖、盐、鸡精。
2
姜去皮，切细。
3
红尖椒洗净去蒂，斜刀近90度切成2毫米宽的椭圆圈，青椒洗净去蒂，对剖去籽切成细丝。
4
土豆洗净，削皮后先切成薄片，再将薄片改刀切成细丝，放入清水中浸泡，泡掉外面多余的淀粉，捞出沥干水分。（要炒时再将土豆丝捞出避免土豆丝变色）。
5
将肉末、姜倒入，快速划散肉末、翻炒，炒至肉变色继续炒干肉中的水分。加入花椒面、盐、白糖调味。
6
倒入土豆丝、红尖椒、青椒一起再翻炒1分钟左右，土豆丝变透明就炒熟了，关火。加入盐、鸡精，和匀。
7
装盘。鲜香美味，享用吧！
注意事项
切土豆丝时，片切得越薄，切出的土豆丝越细。
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