本菜鲜辣细嫩，香味宜人，适合嗜好麻辣的朋友。
食材
1
鲢鱼 400克
2
鸭血 200克
3
豆芽 200克
4
火锅底料 适量
5
菜仔油 适量
6
姜、辣椒酱，淀粉、花椒、料酒 适量
方法/步骤
1
将鲢鱼切块加料酒、淀粉和少许盐上浆。
2
将菜籽油在锅中烧至7成热，放入上好浆的鱼块滑熟。
3
把豆芽洗干净，放到滚开水中稍微烫下再捞出沥干放在碗底。
方法/步骤2
1
把鸭血切块，放入滚开水中稍微烫下捞出。
2
菜籽油放入锅中烧热，加入辣椒酱，姜末炒香。
3
加入水，火锅底料，花椒烧开。
4
放入鱼块、鸭血，小火烧开片刻，将豆芽垫底加入葱花就可以了。
注意事项
根据喜好也可以用猪血代替鸭血，大概制作时间约40分钟。