茭白寒性，搭配酸菜，肉丝炒，蒸茭白，多吃茭白可以解酒，利尿，美容。茭白不能和豆腐一起吃，容易结石。
食材
1
茭白 适量
2
肉丝 适量
3
酸菜 适量
方法/步骤
1
选取新鲜的茭白，白绿光滑的比较嫩，外皮包紧嫩白绿色，黄色的就是老茭白。
2
咸菜洗干净，腌的时候比较脏的整棵腌的，可以一片一片切好再洗。
3
咸菜比较咸可以清水泡一晚上去咸味。茭白切片。肉丝准备好。
4
热锅热油，先肉丝炒一下香，在倒入咸菜翻炒，再倒入茭白翻炒断生。
5
倒入清水，加一点点盐，咸菜就是咸的，大火煮5分钟，收汁。
6
茭白搭配肉丝咸菜，不管早饭配稀饭还是晚饭都是很下饭的一道菜。
注意事项
咸菜可以切大块。
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