其茎在真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，是美味的蔬菜。
工具/原料
茭白
方法/步骤
1
如野生植株，可将植株拔起露出较大白色部分，延地平行切割。
2
如不立即使用，为保证其口感。可切下其白青色基部，约15厘米上下。用塑料袋打包放于冰箱。食用时再处理。
3
将外皮慢慢拨开，露出内面白色内心，只取柔软鲜嫩部分，
4
如外部仍较老实，可再拨去一层，直至到柔软鲜嫩部分。如上部较老，掐去。不要拨的太细。
5
底部如果较肥大，用手将其捏碎至两半即可。
6
处理好后，清水洗净，即可翻炒食用。
注意事项
注意安全
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