LG很喜欢猫妈做的茭白，说吃起来特别的香，有了他的鼓励，咱就时不时地做上一份，给他打打牙祭，前几天刚好买了一块湘西腊肉，把它跟茭白一起烧制，风味独特，茭白一如既往的脆嫩，口感带着一丝的清甜，而腊肉又是咸味较重的，所以盐少放些，味道刚刚好，带一股烟熏味，特别地送饭。
食材
1
茭白 600克
2
湘西腊肉 200克
3
青红椒 100克
4
姜蒜 15克
方法/步骤
1
准备食材。把所有的食材改刀处理。腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。
2
于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。
3
炒至完成成熟后，盛出备用。此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。
4
放入锅内煸炒。接着把蒜姜放入煸香。再把青红椒也放入。
5
翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。出锅前，用少许生粉水（清水，蚝油，生粉）勾个芡。
6
翻炒均匀即可。
注意事项
腊肉较咸，可用清水浸泡1小时，期间最好可以多换两次水。
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