腐竹烧肉是一道民间家常料理，将五花肉红烧以后，再加入腐竹一起焖煮，由于用到八角、香叶等香料，整道菜不但闻起来香，吃起来更香，深受老百姓的喜欢，那么下面就来说说腐竹烧肉怎么做。
食材
1
腐竹 4根
2
五花肉 160克
3
蒜瓣 4瓣
4
姜 50克
5
八角 3个
6
香叶 1片
7
白砂糖 1/2汤勺
8
生抽 2汤勺
9
老抽 2汤勺
10
料酒 2勺
方法/步骤
1
把腐竹提前一个晚上泡开，至少也要提前4小时，然后切成适当长短，如下图。
2
把五花肉拔掉毛、洗干净，切成厚块，如下图所示。
3
准备一些蒜末和姜片，姜片切大块方便吃的时候挑出来。
4
炒锅热油，先把五花肉、蒜末和姜片放入，煎炒至表面有一点酥黄。
5
然后放入1/2汤勺白砂糖，翻炒至融化。
6
下一步把八角、香叶放入，加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀。
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之后放入1碗水，淹没食材，盖上盖子，中火焖20分钟。
8
接着将腐竹倒入，翻炒均匀，再焖10分钟即可。
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装盘出锅，成品如下。
注意事项
1
Tips1、如果选择小火焖，时间要加长一倍。
2
Tips2、焖的时候如果太干可以加水，不影响味道。
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