在平时我们生活中，经常会做一些鱼类菜肴，其中待遇是比较好做，而且美味的食材。带鱼具有补虚、解毒的功效，富含丰富的蛋白质，价格也不算贵。红烧带鱼是家常菜中比较简单的一种做法，味道鲜美。下面跟大家介绍一下如何制作吧。
食材
1
带鱼 400g
2
大蒜 4瓣
3
生抽 10ml
4
老抽 5ml
5
干辣椒 2颗
6
食用油 1勺
7
食盐 半勺
方法/步骤
1
首先将带鱼用清水清洗干净，如果是冷冻的带鱼，需要先提前两个小时放冰箱冷藏室进行解冻。
3
将锅先进行预热，当锅底变热后倒入食用油，然后将带鱼平铺在平底锅中。直至将带鱼煎至两面金黄。
4
使用刀背将大蒜拍碎，将干辣椒分段，留作备用。
5
将带鱼煎好之后，倒入开水没过带鱼，放入准备好的干辣椒蒜瓣，一勺生抽，半勺老抽和半勺盐调味。将锅煮大火煮沸后，盖上盖子，小火焖10分钟。
6
这样一道红烧带鱼就做好了，然后起锅装盘即可。
7
总结1.首先将带鱼用清水清洗干净，如果是冷冻的带鱼，需要先提前两个小时放冰箱冷藏室进行解冻。2.找到带鱼下方的腹部边缘，将带鱼肠抽出，如果不抽出会影响口感。3.将锅先进行预热，当锅底变热后倒入食用油，然后将带鱼平铺在平底锅中。直至将带鱼煎至两面金黄。4.使用刀背将大蒜拍碎，将干辣椒分段，留作备用。5.将带鱼煎好之后，倒入开水没过带鱼，放入准备好的干辣椒蒜瓣，一勺生抽，半勺老抽和半勺盐调味。将锅煮大火煮沸后，盖上盖子，小火焖10分钟。6.这样一道红烧带鱼就做好了，然后起锅装盘即可。
注意事项
为了防止带鱼粘锅，一定要热锅凉油，才不会粘锅。