带鱼是一种肉质香醇营养极好的鱼类，含有丰富的蛋白质、矿物元素、不饱和脂肪酸等。经常食用还具有补气、养血提升免疫力的作用，在日常家宴上做一个那是再好不过了，该做法是带鱼一个比较经典的做法。深得大众的喜爱，做法简单味道一级棒。试试您也会喜欢
食材
1
带鱼 2条
2
盐 1匙
3
白胡椒粉 1匙
4
淀粉 3匙
5
黄冰糖 50克
6
老姜 3片
7
青葱 1根
8
干辣椒 3个
9
生抽 2匙
10
白酒 1匙
11
老陈醋 1匙
方法/步骤
1
把新鲜的带鱼处理好后切成斜刀块
2
加入少许的白胡椒粉和盐稍微腌制十五分钟
3
然后倒入适量的淀粉抓匀，使其表面沾上一层薄薄的粉底
5
配料所使用的冰糖、老姜、葱段、干辣椒提前准备好，锅留少许油爆香葱姜辣椒，放入黄冰糖一起炒出糖色
6
倒入适量的油炸带鱼段，加入两碗水并倒入生抽、白酒、老陈醋稍煮至收汁即可
注意事项
油炸带鱼的时候淀粉可以使用油炸粉、生粉、或地瓜粉，火候一定要控制好，以免炸焦。