我最拿手菜就是“辣椒小炒肉” ，它最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，用家中自养的土猪肉，切成薄而大的片状，用小火把五花肉煸炒成透明状，配上黑豆豉和鲜香尖椒爆炒，成品真是鲜香可口，肥而不腻，十分惹味，口水都已经出来了。
食材
1
五花肉 350g
2
青椒或红辣椒 6-8个
3
碘盐 少许
4
元博山茶油 适量
5
姜 10g
6
蒜 10g
7
鸡精 少许
8
生抽 1小匙
9
蚝油 2g
10
豆豉 10g
11
老抽 1小匙
12
白砂糖 1/2小匙
13
料酒 20g
方法/步骤
1
用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽.
2
用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽
3
炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用
4
锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软
5
倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅
注意事项
1
腌制，加入姜和蒜可以去腥哦
2
为了好看，有卖相，建议红辣椒和青椒各切一点。
3
要五花肉洗干净，切薄片，越簿越好
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