针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。以之制作的汤味鲜更甚受人喜爱
工具/原料
1
豆腐一块
2
金针菇一小把
方法/步骤
1
将豆腐洗干净，切成小块：
2
金针菇洗干净，去跟然后对切两半：
3
锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。
4
将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的；
5
然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样；
6
用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
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