煎鲫鱼是一道简单而美味的菜肴，下面和大家分享一下这道美食的做法吧
食材
1
鲫鱼 一条
2
大蒜 半颗
3
葱 适量
4
芹菜 适量
5
食盐 适量
6
姜 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去除内脏洗净，给鱼身斜刀切花并在鱼身上均匀的抹上食盐，葱洗净切花，芹菜洗净切好，姜去皮洗净切丝或片，大蒜打碎去皮切好，一切准备就绪后，可以开始美味行程了
2
打开煤气灶点火热锅，热至锅内水分散净，向锅内倒入适量油，先热一两分钟，下姜和大蒜爆一下，用铲翻动一下姜和大蒜以免爆焦，紧接着鲫鱼下锅，火候微调一下中大火的样子，用铲铲一下鱼身以免鱼皮粘锅，煎至四五分钟后翻过鱼的另一面也煎四五分钟，这样一条金黄鱼儿就煎好了。
3
煎好的鲫鱼先装盘净出锅来，若锅内油分少了，可销作添加，紧接着向锅里加入芹菜，销作炒煮，来回炒动一下芹菜，四五分钟后再次倒入鲫鱼并少量加入水加入生抽煮一下，让鱼肉嫩滑些。紧跟着洒上葱花起锅，芹菜葱花煎鲫鱼菜肴制作完成。
注意事项
1
煎炒时注意不要给油溅到，油遇水容易飞溅出来
2
控制好火候和油，煎一条金黄而嫩的鲫鱼
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