龙虾的做法有很多种，以我们湖北江南这一带来说主要以辣为主，那么放假的时候平时在家做点油门大虾犒劳下自己，或者和朋友一起喝酒聊天作为下酒菜是非常不错的。在家自己做呢既卫生又实惠，邀朋友到家里一起吃更能增进感情！
食材
1
龙虾 800g左右
2
新鲜小辣椒 200g左右
3
大蒜 50g左右
4
大葱 100g左右
5
生姜 30g左右
6
小葱 10g左右
7
豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
将买回来的虾最好放在盆子里放半天，待龙虾把泥土吐的差不多了后将龙虾清洗干净，然后在上面撒些盐晾一下
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将配料大蒜，小葱，大葱，生姜以及小辣椒清洗干净后切好分别放在盘子里面，然后在锅里倒油，等着油的温度升高后将辣椒跟生姜倒入锅里面速炒
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调料炒的差不多后将龙虾倒入锅内，大火速炒5~10分钟，然后倒入少许清水，盖上锅盖煮10分钟左右。
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当虾的壳完全变成通红色之后，能闻到虾的香味，然后将小葱，豆瓣酱倒入锅内，然后倒入食盐，根据自己口味可以调整辣度，然后就可以出锅啦、、、
注意事项
1
清洗龙虾的时候最好用刷子刷，龙虾只需将尾部的黑筋去掉，头部的壳去掉就行了
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如果担心龙虾腥味比较大的话可以用将料酒倒点到清水里面冲洗龙虾，可有效去除腥味