猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
食材
1
五花肉 300克
2
红薯粉条 100克
3
干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、葱 各适量
4
盐、味精、糖色 各适量
方法/步骤
1
红薯粉条用热水泡发。
2
五花肉洗净，切块。
3
姜去皮洗净，切片。
4
葱洗净，切段。
5
将五花肉加少许糖色拌匀，上色；热锅注油，倒入五花肉炒至表皮焦黄。
6
下花椒、干辣椒、八角、桂皮。
7
放入葱段、姜片翻炒香。
8
加入粉条拌匀。
9
倒入适量清水，加盖大火烧开后转小火炖约8分钟至肉块、粉条熟透。
10
加适量盐、味精调味。
11
撒入葱段拌匀。
12
出锅装碗即成。
注意事项
炖猪肉时，火候以保持小火水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发，炖肉熟得快，肉质也松软。烹制这道菜时，可加入少许酸菜，不仅口感更好，而且能开胃提神、醒酒去腻、提高食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
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