金针菇氨基酸的含量非常丰富，而且赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，所以小孩吃不错。下面我们就来做一道金针菇炒鸡蛋，简单好吃，大家有什么好的意见或者做法一起交流。
食材
1
金针菇 150克
2
鸡蛋 4个
3
胡萝卜 适量
4
盐 适量
5
油 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
金针菇切去根部，洗净，中间切一刀。
2
胡萝卜切丝备用。
3
葱切片备用。
4
鸡蛋打散，放入葱花和少量盐搅拌均匀。
5
锅内烧水，放少量盐。水开放金针菇。
6
焯水后捞出控干水分。
7
热锅凉油，放葱花煸香，倒入胡萝卜。
8
胡萝卜炒软倒入鸡蛋。
9
鸡蛋快熟时放金针菇。
10
翻炒均匀放盐。
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翻炒均匀，关火，就好了。
注意事项
1
胡萝卜也可以不放，根据自己的喜好加。
2
金针菇不能焯水时间太长，否则影响口感。