好看又快手，美味又营养的家常小菜。金针菇营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。
工具/原料
主料
250g金针菇
2个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
1个红辣椒
适量鸡精
方法/步骤
1
准备好食材：金针菇、鸡蛋和红辣椒
2
金针菇切去老根，洗净沥水；鸡蛋打好；辣椒切小
3
锅置油，烧热
4
倒入蛋液，煎至凝固
5
弄碎蛋饼，盛出待用
6
再起油锅，倒入金针菇翻炒
7
加入盐和鸡精调味
8
倒入鸡蛋翻炒均匀
9
加点红辣椒点缀，起锅开吃。
注意事项
不宜炒太久，影响口感。