鸡蛋是常见的副食品，我们基本上每天都接触到，鸡蛋几乎饱含了人体所需的所有营养物质，是我们生活中必不可少的食品。金针菇属于菌类蔬菜，口感滑嫩，具有增强智力，强身健体的功效，鸡蛋和金针菇搭配也是一道常见的家常菜。
食材
1
金针菇 300克
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
五香粉 适量
6
香葱 适量
方法/步骤
1
金针菇洗净去除老根，泡在淡盐水5分钟去除异味，鸡蛋洗净备用。
2
鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，金针菇用到切段。
3
锅烧热，倒入适量的食用油再次烧热，倒入鸡蛋液。
4
炒至鸡蛋液凝固，用铲子打撒，盛出来备用。
5
锅中重新放食用油烧热，倒入金针菇翻炒一下。
6
撒入适量的盐，五香粉翻炒均匀。
7
倒入炒好的鸡蛋，炒均匀即可。
8
撒入香葱末，出锅装盘，味道美美的。
注意事项
1
金针菇用盐水泡可去除异味。
2
金针菇很容易熟，不可炒太久，不然会塞牙。