椰蓉南瓜丸子的做法

南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟，沥干多余的水分后捣成泥状；

将适量的糯米粉放入南瓜泥中拌匀，待不烫手后将其揉成软硬适中的面团；

将炒香的黑芝麻碎、红糖与少许面粉拌匀成馅料；

将南瓜面团揉搓成条，再分成小剂子儿；

将小剂子按扁，再捏成边缘薄中间厚的圆形面皮；

取适量馅料放入面皮中，用虎口将其收口，揉圆成南瓜丸子生坯；

锅中放入适量的清水，大火烧开后下入南瓜丸子生坯，转中火煮至沸腾后倒入少许凉水，待丸子煮至浮起后再煮约一分钟即可捞出装盘，撒上椰蓉即可。