糖(焦糖) 4汤匙(tbsp)
水(焦糖) 配方用量1汤匙,个人建议2-3汤匙
热水(焦糖) 1.5到2汤匙
鸡蛋(布丁) 2个
牛奶(布丁) 250ml(全脂低脂的都可以)
糖(布丁) 5汤匙
锅 适量
布丁模子 没有用耐热的杯子也可以
一块布 适量
锡纸 适量
黄油 只需一点点来方便脱模
图片中所有材料（后面的油和酱油不包括在内）
将4汤匙糖和1汤匙水倒入小锅中煮沸
将黄油均匀地涂在模具上（这也可以是步骤1，如果你想等黄油变软的话）。我用软黄油，所以我不需要等
小锅开始冒大泡泡的时候稍微提起来晃荡几下,保证焦糖的流动性.(图中的状态不需要提起来,看到图中状态的时候请勿着急)
如果升得太早，如果一直晃来晃去，很容易粘上糖！！注意它只能被举起，悬挂，不能用勺子和其他道具搅拌！!! （这张图片是一个错误演示）
边晃荡边等焦糖颜色达到你想要的口味,颜色越深越偏苦,因为鸡蛋布丁是甜的所以搭配略苦的焦糖也是很棒的!!但是我家那位喜欢吃偏甜的所以我大概晃到下面的颜色就停了.切记因为锅还是热的所以就算关火了还是会持续加热,而且后期颜色加深的很快务必要注意,把握不好的话可以调小火以免煮得过苦.
关火把锅提起来加入1.5到2汤匙左右热水,此时会炸锅所以锅不要对着自己以免被烫,等消停了之后倒入模子当中.
打两个鸡蛋用搅拌器打匀,不要抬起来打以免产生过多泡.(没有搅拌器用叉子也可以)
把牛奶倒入小锅中(刚刚煮焦糖的那个洗干净,如果你家有很多锅也可以用其他小锅),放5汤匙糖搅拌均匀直到糖全部融化,不需要等牛奶沸腾,糖融就可以停火了.
慢慢地把牛奶倒入鸡蛋混合物中，继续用搅拌器搅拌
把牛奶和蛋液的混合物倒入筛子中(记得在筛子下面再放一个大碗或者盆子),过滤气泡保证布丁本体光滑.
把混合物倒入模具中，用锡纸封好
把模子放入大锅中(其实不用太大,能放得下模子就行了),锅底垫一块布防止模子直接接触锅底破坏布丁的质感,然后倒入水到模子一半的高度,让锅内温度保持在水沸腾以下(就是用小火,不要让水开),盖上盖子等20分钟拿出来放凉了,然后转移到冰箱里(不要放急冻层),等到你觉得够冷了就可以拿出来吃了(至少2-3小时,放一整晚也没问题).
冻了不到5个小时。晚饭后，它被当作甜点拿出来。我的家人不能直接倒出来用勺子挖出来。不到30秒，它就毁了这么大的布丁。每次我做这个布丁，我都觉得其中两个不够吃。。。因为太好吃了
你可以拿刀或牙签绕圈子，然后拍出来。那是那种会震动的q弹。当我无聊的时候，我会把它倒出来然后摇动它玩。。。近看大图，布丁又滑又薄，就算我不喜欢鸡蛋，也没关系。这种鸡蛋味道不太好，只要喜欢布丁就行！!