主料大白菜2000g猪肉末1200g小麦面粉2500g 辅料花生油适量盐适量白胡椒粉35g五香粉35g海天蒸鱼豉油30ml海天蚝油30ml海天老抽25ml温水适量酵母20g绵白糖60g大葱160g姜30g芝麻油适量
食材
1
小麦面粉 .2500g
2
酵母 20g
3
绵白糖混合一起 60g
4
猪肉馅备用 1200g
方法/步骤
温水和面，面和后放在暖气处饧发。加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。剁好的大白菜备用。大白菜挤水。挤出的大白菜水备用。用大白菜水打猪肉馅。打好的猪肉馅备用。加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐，将烧开的花生油浇在调味料上，开始调馅。调好馅后，再倒入适量芝麻香油进行调制增香，拌好馅备用。饧发好的面备用。.将面揉至排完气体，面分成四等份，取其中一份搓成长条，揪成大小均等的剂子，用面杖杆皮备用。.包好的包子生坯，需二次饧发30分钟备用。.锅中添入适量凉水，笼布泡湿，拧干铺好，放入饧好的包子生坯盖好锅盖，上汽计时十五分钟，焐三分钟揭锅。浓香四溢的包子上桌喽。