特点 酥脆香麻。
工具/原料
材料：非洲鲫1条，姜适量，蒜适量，葱3根、生抽适量，盐适量，食用油。
步骤/方法
1
鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，用盐涂遍全身，生姜切丝，蒜拍扁切碎，葱切小段
2
锅中放油，预热，把鱼放入油锅煎至两面金黄
3
加适量水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟
4
加生抽，加盐，放葱段，放蒜，放姜；稍煮片刻即可
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