酸菜饺子是以酸菜、猪肉或者牛肉为主材的主食，咬一口清香美味，不论是过年还是家常都可以包一盘香喷喷的酸菜饺子吃，下面就来看看酸菜饺子怎么做吧。
食材
1
普通面粉 300g
2
猪肉 350g
3
酸菜 280g
4
温水 160g
5
生抽 35g
6
料酒 25g
7
大葱 50g
8
姜 8g
9
花椒粉 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
面粉中倒入温水，搅拌成棉絮状。
2
揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。
3
猪肉和酸菜剁碎。
4
葱、姜切成碎末。
5
猪肉中放入葱末、姜末、生抽、料酒、食用油，用筷子顺时针搅拌均匀。
6
再倒入盐、鸡精、花椒粉继续顺时针搅拌至肉馅上劲。
7
放入酸菜搅拌均匀。
8
面团揉匀，从面团中间扯开。
9
用手搓成圆柱形切开，切割成均匀的面剂子。
10
撒适量面粉防粘，用手掌按扁。
11
用擀面杖擀饺子皮。
12
取适量馅料放在皮上。
13
两边捏出褶状，包好饺子。
14
锅中添适量清水烧开后下饺子。
15
用铲刀插锅底轻轻翻搅。
16
煮约七八分钟后，用笊篱捞出饺子。
17
盛入盘中，调出喜欢的酱料就做好了。
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