五哥难得的清闲在家休息，突然提出想要吃酸菜鸡蛋馅包子。还自告奋勇的说我来剁馅吧。呵呵，那咱就赶紧行动吧！在我活好面，准备炒鸡蛋时，才发现没有盐了。五哥看着我笑说，我在整馅呢，只好你下楼了。
哎，七楼呀，没办法。
当五哥把所有的馅料准备好后，我说，现在没你啥事了，你就准备待会开吃就好了。
食材
1
面粉 两杯半
2
酵母 一小袋
3
酸菜 两小颗
4
鸡蛋 6个
5
花椒油 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
10
香油 适量
步骤
1
将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟； 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团 将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可
2
酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用
3
将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎
4
另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀
5
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团 将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状 取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
6
蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。 凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。
7
上一盘
8
素食美味
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酸菜鸡蛋素馅包子
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酸菜鸡蛋素馅包子
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酸菜鸡蛋素馅包子
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可根据自己口味调点沾汁儿
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