这是一道广东很传统的靓汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效!
食材
1
菜干 250g
2
猪肺 250g
3
蜜枣 1个
4
无花果 2个
5
黄豆 100g
6
猪肉 250g
方法/步骤
1
先将菜干提前泡发,洗净,沥干
2
猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小
3
把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右
4
把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用
5
切断猪肉洗干净再用热水去下血水
6
再把蜜枣、无花果冼干净,黄豆提前用水泡20分钟
7
把所有处理好的食材加入煲中,除了盐
8
加清水大火煮开后转小火煲约2个小时,食用前加盐调味
9
小火炖半小时即可出锅了
注意事项
1
如果是肺热,普通咳嗽光是下猪肺煲就可以了,但是咳得厉害,心都感觉“扯下扯下”的那种,加上猪心一起煲吧,效果更好哦!
2
猪肺焯水后挤干水分再干炒,炒干之后再焯水再干炒,反复几次,必须将猪肺洗白
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