猪肺可是润肺生津的好宝贝，用它煲汤很受家人的喜爱，中医认为猪肺有补虚、止咳、润肺之功效。今天和大家分享一下菜干猪肺汤的做法。
食材
1
猪肺 半个
2
菜干 2棵
3
无花果干 1小把
4
姜 2片
5
盐 适量
6
淀粉 2茶匙
方法/步骤
1
先用清水把菜干泡软，泡好的菜干要用手搓洗一下，因为菜干可能会有一些沙子在里面，洗好后挤干水备用；
2
把猪肺里面那根喉管对着水龙头，然后灌水进里面，不断的冲洗，再用手挤一下，里面会有血水溢出，一直冲洗到猪肺发白；
3
猪肺切成片，然后倒入料酒和盐用手抓，挤出猪肺内部的血水，然后冲洗干净；
4
锅内放凉水和2勺料酒，把猪肺放进锅内，大火煮开，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水；
5
锅内放少许的油、油热放姜和沥干水的猪肺，翻炒到猪肺水份干表面微焦时，出锅待用；
6
把无花果、菜干和猪肺放入汤锅里，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时，关火前加少量盐调味即可。
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