小时候的味道总是最难忘的，特别是出来工作久了，就特别想念家乡的美食。由于生娃了，妈妈好几年没有种番薯的今年种了很多番薯，说给她宝贝外甥煮番薯汤，做番薯干吃，同时弄了很多红薯粉，并拿出一部分做成红薯粉丝，期待已久的红薯粉丝终于晒好了，妈妈马上就给我们寄来了一些，迫不及待地想做鸡杂炒红薯粉丝吃，今天终于可以一饱口福啦！
食材
1
薯面 一把
2
鸡杂 200g
3
红萝卜 1小条
4
木耳 100g
5
葱 1条
6
姜 1小块
7
花生油 适量
8
盐 适量
9
红薯粉 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
用温水把薯面浸泡10分钟，待软后捞起晾着
2
鸡杂洗净切小块，放入适量红薯粉、盐和生抽搅拌，再倒入适量的花生油再搅拌放置5分钟左右，利用这段时间将红萝卜切丝，木耳切丝，切好葱花，姜丝放好待用
3
热油锅，放入姜丝，鸡杂翻炒，再放入木耳丝翻炒，起锅
4
不洗锅，加点油，放入红薯粉丝，翻炒，加适量水，稍微炒软后放入鸡杂木耳丝、红萝卜丝，再加水翻匀盖上锅盖焖。
5
差不多收汁的时候，放入葱花，炒匀即可起锅啦
6
香喷喷的鸡杂炒红薯粉丝就好啦！
注意事项
1
红薯粉吸水强，比平时炒菜放的水要多两到三倍
2
鸡杂用红薯粉搅拌会嫩很多喔