焦糖布丁是非常经典的烘焙甜点，赏心悦目的造型，Q弹滑嫩的口感，这幸福甜蜜的味道，让人吃一口就会爱上！由于焦糖布丁做法简单，也就成为了烘焙新手们必学的一道甜品。方子的量可做学厨布丁模2杯。
食材
1
土鸡蛋 2个
2
蛋黄 1个
3
牛奶 230克
4
淡奶油 20克
5
细砂糖 30克
6
细砂糖 30克
7
热水 20克
方法/步骤
1
先来熬煮焦糖，在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖
2
中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色，迅速倒入热水搅拌呈焦糖液
3
将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固
4
再来做布丁液。将鸡蛋和蛋黄打入盆中
5
用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀
6
将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化
7
奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀
8
将混合好的液体过筛2次
9
准备一个深一点的烤盘，将布丁模具放入其中
10
将布丁液倒入杯中。用勺子撇去表面的气泡
11
在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火145度烤55分钟左右。
12
烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模
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