糖醋排骨是大家非常喜欢的家常菜之一。家人聚会或者节假日请客吃饭，餐桌上做上一道糖醋排骨，相信大家都会喜欢，尤其是小朋友更爱吃。糖醋排骨做法很多，今天就教大家一手。不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。
食材
1
猪肋排骨 500克
2
葱姜 适量
3
花椒 1克
4
大料 3块
5
香叶 3片
6
白酒 3克
7
食盐 适量
8
白糖 16克
9
香醋 10克
10
酱油 10克
11
食用油 适量
方法/步骤
1
排骨用清水冲洗至排骨颜色发白，高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。再冲洗一下放入电压锅中。加盖子煮上8-10分钟。
2
煮过的排骨捞去掉葱姜作料。炒锅倒油放入花椒小火炸香。再加入白糖。继续小火炒糖色至糖变褐色。倒入煮过的排骨。翻炒至排骨上色。加入香醋。再加入酱油。加入一碗煮排骨的汤汁。加盖大火焖至汤汁剩少许。
3
汤汁快干加入盐调味。最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
注意事项
猪排骨要选肋条，要保证新鲜。
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