酸菜羊肉属于东北菜，主要原料是羊肉、白菜，口味是酸，工艺是炒，如果您按此菜谱制作了，一定会大饱口福的。
食材
1
羊肉 适量
2
血豆腐 适量
3
酸菜 适量
4
粉丝 适量
5
鸡蛋 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
花椒水 适量
9
葱 适量
10
香油 适量
11
香菜 适量
12
油 适量
方法/步骤
1
羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。
2
羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。
3
酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。
4
鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。
5
炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。
6
放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。
7
放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。
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