牛肝，补血的好食材，笋瓜，补充维生素的好食材。笋瓜，好多地方又叫西葫芦，绿油油的笋瓜上市啦，配上好吃的牛肝翻炒，再加上红萝卜，撒上香菜，味道简直美极了！下边就来一起学习下这道菜的做法吧。
食材
1
笋瓜 1个
2
牛肝 1块
3
红萝卜 一小块
4
香菜 3根
5
干红辣椒 2粒
6
花椒粒 适量
7
小茴香粒 适量
8
姜片 适量
9
十三香 适量
10
鸡精 适量
11
植物油 适量
12
食盐 适量
方法/步骤
1
笋瓜和红萝卜清洗干净切片备用。
2
牛肝切片备用，姜片也切片备用。
3
热锅凉油，放入干红辣椒、姜片、花椒粒、小茴香粒爆香。
4
放入红萝卜条翻炒，由于红萝卜不容易熟，所以先放进去翻炒。
5
翻炒2分钟后放入牛肝翻炒。
6
然后倒入切好的笋瓜片，放适量十三香、鸡精和食盐翻炒，再倒入少许酱油继续翻炒。也可以再加入一点点开水以防糊锅。
7
出锅装盘啦！撒上切好的香菜，美味的笋瓜炒牛肝就做好了。
注意事项
1
由于牛肝是熟的，咸口的，所以这道菜放入少许盐即可。
2
炒菜可以加水，但一定是一点点，要加开水，否则影响菜的口感。
上一篇：怎么做雪菜西葫芦炒茭白
下一篇：尖椒炒西葫芦